小茴香可以用來炒菜或者炒肉，增加食物的香氣和口感。下面是一些小茴香炒菜/炒肉的方法：

　　1. 炒肉：將瘦肉切成薄片，加入適量的生抽、料酒和少量鹽、糖腌制20分鐘后，放入鍋中，加入熱油煸炒至變色，加入洋蔥和小茴香繼續(xù)翻炒，最后加入適量的水燒開，煮至汁濃肉熟。

　　2. 炒菜：將青菜、豆腐等蔬菜切成小塊，洗凈后備用。熱鍋加油，放入小茴香微炒，加入蔬菜翻炒，適量加鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒，起鍋前加入蒜末、香菜等調(diào)料即可。

　　3. 炒米飯：將米飯加入熱鍋，翻炒至稍微焦黃，加入青豆、胡蘿卜等蔬菜和小茴香，加鹽、雞精、生抽等調(diào)味品，炒勻即可。

　　注意事項(xiàng)：小茴香用量不宜過多，否則會(huì)影響食物的口感。小茴香散發(fā)的香氣是比較濃烈的，因此在炒之前可以稍微烤一下，有助于減輕香氣的濃厚程度。