萎縮性胃炎是一種慢性胃炎，其特點是胃黏膜的萎縮、細胞減少和功能喪失。由于胃黏膜萎縮，胃液分泌減少，導致食物消化吸收能力下降。萎縮性胃炎的患者在飲食過程中無法充分消化和吸收養分，導致營養不良和消瘦。萎縮性胃炎的患者還可能出現胃腸道癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐等，影響食欲和攝入量，也可能導致消瘦。