當歸淮山排骨湯是一種傳統的中藥食療湯品，具有多種功效和作用，包括以下幾個方面：

　　1. 補血養顏：當歸有活血化瘀、調經止痛、滋補養顏的功效，淮山也有滋陰補腎、健脾益胃、補氣養血的作用，排骨則是肉質鮮美、含有豐富的蛋白質和營養素，加在一起可以起到補血養顏的作用。

　　2. 健脾胃、補腎益精：排骨可以補腎益精、健脾胃，當歸可以調理氣血，淮山則可以滋陰補腎，三者混合熬煮，強調了滋陰補陽的功效，有益于調理人體的內分泌和生殖系統。

　　3. 抗衰老、提高免疫力：當歸中的多種成分，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、硒、維生素等，可以增強人體的免疫力，抗衰老；淮山中的多糖、蛋白質、礦物質等，可以促進人體新陳代謝，增強體質；排骨中的膠原蛋白，可以保持皮膚彈性，延緩皮膚老化。

　　4. 促進消化、緩解疲勞：淮山中的多種營養物質可以促進腸胃蠕動，緩解便秘，排骨中的骨髓、蛋白質可以增強人體體力，緩解疲勞。

　　當歸淮山排骨湯是一種具有多種營養成分的食療湯品，可以補血養顏、補腎益精、提高免疫力等，是一種非常適合女性和老年人食用的健康食品。