清蒸鱸魚的做法如下：

　　所需材料：

　　- 鱸魚一條

　　- 生姜2片

　　- 蔥1根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 鱸魚清洗干凈，去鱗去腮，去內(nèi)臟，去骨切成兩段，放入盤中待用。

　　2. 姜切成絲，蔥切成段，放在魚的上面。

　　3. 在魚上撒上鹽和料酒，腌制5分鐘。

　　4. 鍋中加水，水開后放入蒸架，將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。

　　5. 取出魚，倒掉盤中多余的水，再放入蔥姜絲，淋上少許的食用油即可。

　　提示：蒸魚時(shí)要注意火候，不要蒸過，否則會影響口感。在蒸魚之前，可以在蒸鍋中放一些荷葉或鮮茶葉，這樣可以去除魚腥味。