鹵新鮮牛肉是一道傳統的中國菜肴，通常是用醬油、料酒、蔥、姜、八角等調味料煮制而成。以下是一份簡單易懂的鹵牛肉食譜：材料：新鮮牛肉 500克姜片 5片蔥段 2根八角 2個干辣椒 2個料酒 1湯匙醬油 2湯匙糖 1湯匙鹽 適量水 適量做法：1. 將牛肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干備用。2. 熱鍋冷油，將姜片、蔥段、八角和干辣椒放入鍋中煸炒出香味。3. 加入牛肉翻炒幾分鐘，倒入料酒翻炒。4. 加入醬油、糖和適量的水，煮開后改小火慢慢燉煮，至牛肉變軟，汁液濃稠即可。5. 最后加入適量的鹽調味即可。溫馨提示：1. 炒牛肉時要不停翻動，以保證每塊牛肉都均勻受熱。2. 鹵牛肉時間不宜過長，否則牛肉變得太老，口感不好。3. 清水可以根據自己的口味適量添加，煮好后可將湯汁煮濃，口感更佳。
