做豆角餡餃子，可以按照以下步驟：材料：1. 餃子皮2. 豆角3. 香菇4. 雞蛋5. 姜蒜末6. 鹽7. 胡椒粉8. 食用油做法：1. 先將豆角洗凈切碎，用開水焯一下，再用冷水沖洗掉豆角表面的腥味。2. 香菇切碎，雞蛋打散備用。3. 鍋中加入適量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆角和香菇翻炒。4. 加入少許鹽和胡椒粉，炒至豆角熟軟，加入雞蛋液翻炒均勻。5. 將餡料放涼，備用。6. 取一個(gè)餃子皮，放入適量餡料，包成餃子的形狀。7. 水開后，將餃子放入鍋內(nèi)煮熟即可。小貼士：1. 豆角的煮熟時(shí)間不要過長，否則會影響口感。2. 煮餃子的水一定要開，這樣能保證餃子煮熟后表面不會糊掉。