黑米和普通大米的區(qū)別主要在以下幾個(gè)方面：1. 外觀和顏色：黑米比普通大米顏色更深，呈現(xiàn)出暗紅、紫黑或深褐色。2. 營(yíng)養(yǎng)成分：黑米中含有大量的抗氧化物質(zhì)，如類黃酮和花青素，它們能夠保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的損傷，減緩衰老。此外，黑米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、B6、E、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分的含量都比普通大米高。3. 煮熟時(shí)間：黑米相對(duì)于普通大米需要更長(zhǎng)時(shí)間來(lái)煮熟，因?yàn)樗耐鈱影粚犹厥獾耐鈿ぃ枰L(zhǎng)時(shí)間來(lái)軟化。4. 口感和香氣：黑米比普通大米口感更為鮮美，香氣也更濃郁。同時(shí)，它的米粒較小，口感稍硬，比較適合用來(lái)制作飯團(tuán)、粥等食品。總之，與普通大米相比，黑米營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感更為獨(dú)特，但需要煮的時(shí)間更久。
想必日常生活中，大家都會(huì)喝到大米粥和小米粥吧，對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)，都喜歡喝粥養(yǎng)胃，那么是喝大米粥養(yǎng)胃還是小米粥養(yǎng)胃呢？所以，想要養(yǎng)胃，不妨平時(shí)多喝點(diǎn)小米粥。
