涼拌豆干是一道簡單易做的涼菜，下面是一個簡單的做法：材料：1、豆腐干 100 克2、黃瓜 1 根3、紅椒 1 個4、蔥姜蒜適量5、鹽、糖、醋、醬油、香油適量做法：1、將豆腐干切成小片，放入開水中焯水，煮約 1 分鐘，撈出瀝干水分。2、黃瓜和紅椒洗凈后切成絲或者細塊，蔥姜蒜洗凈后切末。3、將豆腐干、黃瓜絲、紅椒絲、蔥姜蒜末混合在一起，加入鹽、糖、醋、醬油、香油適量拌勻。4、放入冰箱冷藏約 10 分鐘，讓味道更入味。小提示：1、焯水時加入少許鹽可以使豆腐干更加有口感。2、蔥姜蒜可以根據自己的口味適量調整，但是注意不要太多，影響口感。3、香油可以增加豆腐干的香味，但是也不要加太多，會影響口感。
