粉絲金針菇是一道非常營養(yǎng)和美味的中式菜肴，下面是一些做法和技巧，可以讓你制作出非常好吃的粉絲金針菇。材料：1. 金針菇250克2. 粉絲100克3. 蔥、姜、蒜適量4. 醬油、鹽、糖、雞精、香油適量做法：1. 洗凈金針菇，切去末梢部分，用清水泡1-2小時。2. 粉絲用溫水泡軟后，瀝干備用。3. 蔥、姜、蒜分別切末備用。4. 熱鍋涼油，燒至六成熱，加入蔥姜蒜末爆香。5. 加入金針菇炒至軟，加入醬油、鹽、糖和雞精調(diào)味。6. 加入適量清水燒開，放入粉絲，煮至粉絲軟爛，收汁。7. 加入適量香油翻炒均勻即可。技巧：1. 泡金針菇時加入一些食鹽，可以去除其澀味，也方便清洗。2. 炒金針菇時要翻炒均勻，避免糊鍋。3. 粉絲可以選擇清湯或者雞湯煮熟，口感更佳。4. 調(diào)味時根據(jù)個人口味加入適量調(diào)料，以保持菜肴的原味。5. 炒菜時火候要掌握好，避免出現(xiàn)糊鍋或者炸糊的情況。
