1. 存儲不當：冬天氣溫低，紅薯容易被凍壞或者受潮。如果放在潮濕的地方或者通風不良的地方，就會導致紅薯出現腐爛現象。2. 紅薯本身質量不好：有些紅薯在生長期間就受到了病蟲害的侵襲，或者土壤、氣候等因素影響，導致質量不佳。3. 采摘時間不當：紅薯采摘時如果沒有徹底清除泥土和雜質，很容易造成細菌滋生，導致紅薯腐爛。4. 人為損傷：紅薯在運輸、儲存、銷售等過程中，可能會受到擠壓、碰撞、摔落等損傷，這些損傷同樣也容易導致紅薯腐爛。5. 保鮮方法不正確：冬季室內干燥，紅薯在儲存時需要保持一定的濕度，如果使用了不正確的方法或者儲存時間過長，也會導致紅薯腐爛。