材料：豬排骨500克、姜片10克、大蔥1根、料酒1勺、水適量做法：1.將豬排骨洗干凈，放入熱水中焯水，撈出備用。2.將姜片洗凈，切成稍厚的片；大蔥切成段。3.燉鍋中加水，放入豬排骨，再加入姜片、大蔥段和料酒，大火煮開。4.煮開后，轉小火燉煮1個小時。5.再放入鹽調味即可，煮至豬排骨熟透、骨頭煮軟，并且湯色變白。6.取出豬排骨和調味，即可享用。小貼士：1.燉排骨湯ZH使用煤氣灶，這樣才能充分發揮煮湯的效果。2.推薦使用高壓鍋，可以大大縮短烹飪時間，同時湯汁更加濃郁。3.可以根據個人口味加入其他配料，如枸杞、紅棗等。