海螺肉可以和多種蔬菜一起炒，比如：1. 青椒：將青椒切成細條，和海螺肉一起爆炒，味道清爽，顏色也很漂亮。2. 豆芽：海螺肉和豆芽一起炒，豆芽的水分可以讓海螺肉更加嫩滑。3. 蒜苗：切成段的蒜苗和海螺肉一起炒，味道香氣四溢。4. 青菜：海螺肉和葉菜類的青菜（比如菠菜、娃娃菜等）一起炒，可以增加蔬菜的口感和營養價值。5. 草菇：切成片的草菇和海螺肉一起炒，草菇的鮮味和海螺肉的嫩滑口感相得益彰。以上是一些可以搭配海螺肉的蔬菜，可以根據自己的口味和喜好進行搭配。