白酒可以搭配很多菜品，但是一般來說，白酒搭配一些口感較重的菜品比較合適。以下是一些適合搭配白酒的菜品：1. 紅燒肉：白酒可以中和紅燒肉的油膩口感，讓口感更為清爽。2. 火鍋：白酒可以幫助消化肉類及辣味食物，同時也可以緩解辣味。3. 烤鴨：白酒的清爽口感可以與烤鴨的油膩口感相互補充。4. 麻婆豆腐：白酒可以緩解辣味，同時也可以中和豆腐的口感。5. 蔥姜炒蝦：白酒可以提高蝦的鮮味和口感。6. 爆炒雞肝：白酒可以中和雞肝的異味，同時增加雞肝的鮮味。總之，白酒適合搭配口感較重的菜品，但也需要根據不同的口味和個人喜好來搭配。