腌制羊肉非常重要，可以增強口味和提高肉質(zhì)的嫩度。這里有一個簡單的配方供參考：

　　材料：

　　- 500克羊肉片

　　- 3湯匙生抽醬油

　　- 2湯匙花雕酒（或者米酒）

　　- 2湯匙蠔油

　　- 1湯匙糖

　　- 2茶匙腌肉粉（可選）

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉片洗凈，用廚房紙巾擦干水分備用。

　　2. 在一個大碗中，將生抽醬油、花雕酒、蠔油、糖、腌肉粉（可選）和胡椒粉混合均勻，成為腌料。

　　3. 將羊肉片放入碗中，將腌料均勻涂抹在羊肉上，腌制時間超過30分鐘，這樣味道更入味。

　　4. 取一把切成段的蔥、姜和蒜，放入腌制羊肉的碗中，攪拌均勻，使蔥姜蒜的味道滲透羊肉。

　　5. 將腌制好的羊肉片放入電餅鐺烤制。先用中火將電餅鐺預(yù)熱，然后加入少量的食用油，再將羊肉片放入烤制，每面烤制2-3分鐘，直到羊肉變色并熟透。

　　6. 烤制好的羊肉片拿出，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個人口味添加適量的辣椒粉或其他調(diào)味料。腌制時間越長，味道越入味，肉質(zhì)越嫩滑。