胃潰瘍患者應(yīng)該遵循以下飲食原則：

　　1. 避免刺激性食物：辛辣食物、咖啡、濃茶、巧克力、酒精等會刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，應(yīng)該盡量避免。

　　2. 選擇易消化和軟食：選擇易于消化和容易咀嚼的食物，如軟煮雞蛋、飯粥、小米粥、面條、煮熟的蔬菜等。

　　3. 增加蛋白質(zhì)攝入：選擇富含蛋白質(zhì)的食物，如豆類、雞肉、魚類、牛奶、豆?jié){等。蛋白質(zhì)有助于傷口愈合和胃黏膜修復(fù)。

　　4. 增加纖維攝入：選擇富含膳食纖維的食物，如水果（蘋果、梨、香蕉等）、蔬菜（西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等）、全谷類食物（燕麥、全麥面包等）。

　　5. 控制飲食分量和次數(shù)：避免過飽和過度飲食，采用小份多餐的方式，每天分成5-6餐，定時進食。

　　6. 飲食溫度適中：避免食用過燙或過冷的食物，以避免刺激胃黏膜。

　　以上建議僅為一般性指導(dǎo)，具體的飲食調(diào)整應(yīng)根據(jù)個體情況和醫(yī)生的指導(dǎo)進行。如有疑問或特殊情況，請咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。