紅燒牛排骨是一道美味的傳統菜品，下面是制作紅燒牛排骨的步驟：

　　材料：

　　- 牛排骨500克

　　- 姜片3片

　　- 大蔥段2段

　　- 大蒜瓣3瓣

　　- 料酒1勺

　　- 生抽2勺

　　- 老抽1勺

　　- 紅糖2勺

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 牛排骨切成塊狀后用清水沖洗干凈。

　　2. 熱水中加入姜片和料酒，然后將牛排骨放入水中焯水，焯水的過程中要不斷撇去浮沫，這樣可以去腥。焯水后撈出牛排骨備用。

　　3. 熱鍋中倒入適量的油，加入大蔥段和大蒜瓣爆炒出香味。

　　4. 加入焯水后的牛排骨繼續翻炒。

　　5. 加入生抽、老抽和紅糖，不斷翻炒均勻，使調料均勻貼附在牛排骨上。

　　6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，大約能漫過牛排骨為宜。

　　7. 轉小火燉煮30分鐘，期間要注意翻煮幾次，確保牛排骨煮爛入味。

　　8. 最后加入適量的鹽調味，再翻煮5分鐘。

　　9. 關火，撈出裝盤即可享用。

　　燒煮過程中要保持小火，以免牛排骨煮散。根據個人口味可以適量調整調料的用量。這樣做出來的紅燒牛排骨肉質鮮嫩、味道香濃，非常美味。