蓮藕冬瓜排骨湯是一道清香可口的湯品，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。下面是蓮藕冬瓜排骨湯的做法：

　　所需材料：

　　- 排骨：500克

　　- 蓮藕：300克

　　- 冬瓜：300克

　　- 姜塊：3片

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 排骨事先焯水，去除血水和雜質(zhì)，然后將排骨切成小塊備用。

　　2. 蓮藕去皮，切成小段；冬瓜去皮，切成塊狀。

　　3. 姜塊切成片，大蔥切成段。

　　4. 燒一鍋水，加入適量料酒，將排骨放入水中焯水，煮約2分鐘后撈起，沖洗干凈備用。

　　5. 另取一鍋熱水，將焯過水的排骨放入鍋中，加入蓮藕、冬瓜、姜片和大蔥段，再加入適量的清水。

　　6. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)，待排骨煮爛至入口即化，蔬菜煮熟。

　　7. 加入適量鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　- 煮湯時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，如胡椒粉、香菜等，增添口感和香氣。

　　- 如果喜歡湯里有更多湯汁，可以根據(jù)個(gè)人口味多加一些清水。

　　- 切蓮藕時(shí)，可以先將蓮藕切成厚片，再將厚片切成小段，這樣可以保持藕段的完整性。

　　- 煮湯時(shí)火候要適中，過高的火力容易將食材煮爛變糊，過低的火力則會導(dǎo)致湯汁不濃郁。