要讓干魷魚(yú)炒出來(lái)又好吃又嫩，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 準(zhǔn)備材料：干魷魚(yú)、蔥姜蒜、辣椒、香蔥等。（根據(jù)個(gè)人口味可以添加其他蔬菜）
2. 干魷魚(yú)的處理：將干魷魚(yú)洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。將魷魚(yú)加入沸水中焯水一次，然后撈出瀝干備用。
3. 炒魷魚(yú)：熱鍋涼油，將蔥姜蒜炒香，加入辣椒翻炒一下。然后將魷魚(yú)加入鍋中，用中小火炒制，翻煸幾下。
4. 加調(diào)料：加入適量的鹽、醬油、糖等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。同時(shí)加入少許料酒增加鮮味。
5. 炒制均勻：翻炒均勻，使調(diào)味料均勻附著在魷魚(yú)上。
6. 加入香蔥：最后加入切碎的香蔥，炒勻即可。
7. 出鍋：出鍋前可以嘗一嘗，看是否需要再次調(diào)整口味。
美味的干魷魚(yú)就做好了，嫩滑的口感加上撲鼻的香味，非常美味。
當(dāng)你敲擊魷魚(yú)時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚(yú)的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚(yú)一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
