可以使用糯米粉和面粉來制作青團。青團的面皮部分是由糯米粉和面粉混合制成的。糯米粉可以增加面團的粘性和口感，而面粉則可以增加面團的韌性和彈性。這樣制作出來的青團既有糯米的香甜口感，又有面粉的口感和彈性。
比如用高筋面粉做面包，發酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強，揉面時需適當增加水量，且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
發布時間：2023-07-26 11:57:27
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