要使羊肉快速煮爛，可以使用以下方法：

　　1. 提前腌制：將羊肉切成塊狀，用料酒、鹽和一些調味料腌制30分鐘以上，這樣可以使羊肉更容易入味。

　　2. 切小塊狀：將羊肉切成較小的塊狀，這樣可以縮短烹飪時間，使羊肉更容易煮爛。

　　3. 使用高壓鍋：高壓鍋可以提高烹飪溫度和壓力，使羊肉更快煮爛。將羊肉放入高壓鍋中，加入適量的水，封鍋煮爛。

　　4. 添加酶：可以使用一些天然酶來催化羊肉的蛋白質，使其更容易煮爛。例如，可以嘗試加入檸檬汁、菠蘿汁或酸奶等。

　　5. 加入柔軟的材料：在煮羊肉的可以添加一些柔軟的材料，如洋蔥、胡蘿卜、土豆等，這些材料可以吸收羊肉的水分，使其更容易煮爛。

　　煮爛羊肉的時間和方法取決于羊肉的品質和部位，較老的肉需要更長的時間來煮爛。在使用高壓鍋或添加酶的時候，需要謹慎操作，以免造成燙傷或食物過敏。