要讓土豆下飯不辣，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 剝皮泡水：將土豆剝皮后切成塊或片，然后將其放入清水中泡一段時間。泡水可以幫助土豆散發出一部分辣味物質，減輕辣味。

　　2. 煮熟后用涼水漂洗：將土豆切塊或片后，煮熟后立即用涼水沖洗，可以去除一部分辣味。

　　3. 增加酸味：在烹飪過程中，可以加入一些酸味的食材，如檸檬汁、醋等，酸味可以中和辣味。

　　4. 調配適量的調味料：在烹飪土豆的時候，可以適量搭配一些調味料，如鹽、醬油、雞精等，調整味道，使土豆更加美味。

　　5. 搭配其他食材：可以將土豆與其他不辣的食材搭配烹飪，如胡蘿卜、豆腐、雞肉等，讓其與土豆共同呈現出豐富的口感和味道。

　　請根據個人口味和喜好選擇適合自己的方法。