材料：

　　- 500克豬排骨

　　- 適量鮮姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量五香粉

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量香菜葉

　　- 適量豆芽菜

　　- 適量豆皮

　　- 適量豆腐皮

　　- 適量粉絲

　　- 適量豆腐

　　- 適量黃豆芽

　　- 適量木耳

　　- 適量毛肚

　　- 適量蘑菇

　　- 適量菠菜

　　步驟：

　　1. 將豬排骨切成塊狀，用開水焯水去血水，撈起備用。

　　2. 湯鍋中加入適量清水燒開，放入排骨塊，鮮姜片和蔥段，煮開后加入適量料酒，撇去浮沫。

　　3. 轉小火燉煮30分鐘，期間可以撇去浮沫和油膩。

　　4. 加入適量鹽，五香粉和白胡椒粉，繼續燉煮15分鐘。

　　5. 湯底煮好后，可以將湯里的排骨塊撈出，放入碗中備用。

　　6. 準備火鍋底料和配菜，可以根據個人口味選擇喜歡的底料和配菜。

　　7. 將火鍋底料倒入燉煮好的排骨湯中，煮開后將配菜逐步放入。

　　8. 火鍋食材熟透后，可以將食材撈起沾調料食用，也可以將火鍋食材撈起后，再將湯里的配菜和湯一起食用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味添加醬油、蒜蓉、辣椒油等調料增加味道。火鍋的食材可以根據個人愛好和季節的不同進行選擇和搭配。