雞蛋和陳醋泡后一起吃被稱為"醋泡蛋"，它是一種傳統的中國食品，被認為具有一定的保健功效和藥用價值。雖然科學證據有限，但主要認為醋泡蛋有以下幾點潛在的健康益處：

　　1. 促進消化：醋可以刺激胃酸的分泌，有助于消化食物。雞蛋本身也富含蛋白質和維生素，有利于胃腸道健康。

　　2. 改善血糖控制：一些研究表明，醋可以降低血糖水平，并提高胰島素敏感性，有助于穩定血糖。這對于糖尿病患者來說可能是有益的。

　　3. 幫助消除疲勞：雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素B和礦物質，可以提供能量，緩解疲勞感。

　　4. 補充營養：雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，對身體的生長、維修和免疫系統的功能都有益處。

　　醋泡蛋是一種營養豐富的食品，可以作為一種健康的零食或早餐選擇。對于每個人來說效果可能會有所不同，因此在嘗試之前咨詢醫生或專業人士的建議。