腌白蘿卜是一道非常受歡迎的小吃，下面是一種簡單的配方，讓您腌制出美味又脆酸甜的白蘿卜。
配料：
- 500克新鮮白蘿卜
- 3湯匙鹽
- 1杯白糖
- 1杯白醋
- 2杯開水
- 2顆大蒜瓣（可選）
- 少許紅辣椒片（可選）
步驟：
1. 將白蘿卜去皮，切成薄片或長條。如果您喜歡更脆的口感，可以將蘿卜切得更薄。
2. 在一個大碗中，將切好的白蘿卜放入，并加入鹽。用手將鹽均勻地涂抹在白蘿卜上，然后靜置20-30分鐘，讓白蘿卜出水。
3. 將白蘿卜用清水沖洗干凈，將多余的水分瀝干備用。
4. 在一個小鍋中，將白糖、白醋和開水放入，用中小火加熱并攪拌，直到白糖完全溶解為止。如果喜歡，可以加入切碎的大蒜瓣和紅辣椒片，增加風味。
5. 將糖醋溶液倒入裝有白蘿卜的大碗中，確保白蘿卜完全浸泡在液體中。
6. 蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制，建議至少腌制24小時，以使白蘿卜更入味。
7. 可以將腌制好的白蘿卜撈出裝入干凈的密封容器中，放入冰箱保存，這樣可以保持白蘿卜的脆度和口感。
溫馨提示：
- 腌制的時間可以根據個人口味來調整，久一些會更入味。
- 可以根據個人喜好加入其他調料，如生姜、花椒等。
- 如果用新鮮的白蘿卜腌制，注意腌制后的白蘿卜可能會變軟，可以多腌制一段時間以增加它們的脆度。
祝您腌制成功，享受美味的腌白蘿卜！
