老年人適合食用的魚膠包括以下幾種：

　　1. 鯊魚鰭膠：富含膠原蛋白和豐富的氨基酸，有助于提高皮膚彈性和保持關節靈活性。

　　2. 鱈魚膠：富含豐富的膠原蛋白和維生素D，有助于維持骨骼健康和關節的靈活性。

　　3. 鰻魚膠：富含膠原蛋白和葡萄糖胺，可以幫助緩解關節炎疼痛和改善關節靈活性。

　　4. 章魚膠：富含膠原蛋白、葡萄糖胺和軟骨素，對關節健康有益。

　　5. 鯊魚軟骨：富含軟骨素和葡萄糖胺，有助于改善關節靈活性和緩解關節炎疼痛。

　　老年人在選擇魚膠時應注意挑選質量良好、來源可靠的產品，并注意適量食用。老年人在飲食中還應多攝入富含維生素D、鈣、鎂等對骨骼和關節健康有益的食物。如果有特殊的健康問題，建議咨詢醫生或營養師的建議。