土豆鮮餃子的做法如下：
材料：
- 餃子皮：面粉300克，水適量
- 餡料：土豆200克，胡蘿卜50克，豆芽50克，韭菜適量，姜蒜末適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，香油適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備餃子皮：將面粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)，蓋上濕布醒一會兒。
2. 準(zhǔn)備餡料：土豆去皮切塊，胡蘿卜切小丁，豆芽洗凈，韭菜切碎。
3. 鍋中加入適量水，將土豆塊煮熟，撈出后搗成泥狀。
4. 熱鍋加入少許油，爆炒胡蘿卜丁，豆芽和姜蒜末，然后加入土豆泥翻炒均勻。
5. 加入鹽、胡椒粉、生抽和香油調(diào)味，再加入韭菜翻炒均勻，將餡料裝入碗中備用。
6. 取適量面團(tuán)，在案板上搟成薄餃子皮，用餃子模具或者手工包好餡料。
7. 鍋中加入適量水，煮沸后放入餃子，煮熟后撈出即可。
土豆鮮餃子就做好了，可以蘸上自己喜歡的醬料食用。
接著用剩下的油炒米飯，把米飯炒散炒熱，再倒回炒好的雞蛋，加點(diǎn)生抽、蔥花，翻拌均勻就成啦，每一粒米飯都裹著蛋香，超好吃！3.米飯肉松飯團(tuán)：把米飯稍微放涼，抓一把肉松放進(jìn)去，再加點(diǎn)沙拉醬或者番茄醬，用手捏成飯團(tuán)。
