冬天新鮮白蘿卜的保存方法如下：

　　1. 清洗干凈：將白蘿卜用清水沖洗干凈，去除污垢和泥土。

　　2. 去除須根：切掉須根，但不要削皮，因為削皮會使白蘿卜流失水分。

　　3. 切段或切塊：根據自己需要，將白蘿卜切成段或塊。

　　4. 晾干表面水分：將切好的白蘿卜放在通風處晾干表面的水分，避免過分濕潤。

　　5. 密封儲存：將白蘿卜放入塑料袋或密封容器中，確保空氣無法進入。

　　6. 冷藏保存：將密封好的白蘿卜放入冰箱的蔬菜保鮮室中保存。

　　7. 定期檢查：每隔一段時間打開袋子或容器檢查白蘿卜的狀態，如果發現有變質或軟化，應立即處理掉。

　　通過以上方法，白蘿卜可以保存較長時間，并保持新鮮度和口感。