香菇土豆燉排骨是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　所需食材：

　　- 排骨500克

　　- 香菇6-8朵

　　- 土豆2個

　　- 姜塊3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2匙

　　- 生抽2匙

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　- 蔥花適量（用于裝飾）

　　步驟：

　　1. 排骨先用料酒腌制一下，腌制10分鐘，以去腥味。

　　2. 香菇洗凈，去蒂，切成適當大小的塊狀。

　　3. 土豆去皮，洗凈，切塊備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入姜塊和蔥段炒香。

　　5. 加入排骨煎至兩面金黃。

　　6. 加入料酒炒勻，然后加入適量的水，水面稍微蓋過排骨。

　　7. 大火煮沸后轉小火，燉煮約30分鐘。

　　8. 加入香菇和土豆塊，繼續燉煮15分鐘，直到土豆變軟。

　　9. 調入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。

　　10. 煮一會兒讓湯汁濃稠些即可。

　　11. 裝盤時撒上適量的蔥花作為裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮時間可以根據個人口感調整，喜歡更爛煮久一些，喜歡口感略有咬勁的可以煮短一些。

　　- 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或者其他調味料增加風味。