有些人不喜歡吃香菜和芹菜可能是由于以下原因：

　　1. 遺傳因素：有些人的味覺受遺傳因素影響，對香菜和芹菜的味道有較強的敏感性或排斥感，因此不喜歡食用。

　　2. 異味感知：香菜和芹菜含有特殊的化合物，例如香菜中的某些化合物可以產生異味，而芹菜中的某些化合物則可以導致苦味。這些異味可能會讓一些人覺得不愉快，從而不喜歡吃這些食材。

　　3. 味覺偏好：每個人的味覺偏好都不同，有些人喜歡清淡的味道，而香菜和芹菜具有比較濃重的味道，對于不喜歡濃郁味道的人來說，可能不喜歡這兩種食材。

　　4. 習慣因素：有些人在成長過程中沒有接觸到或嘗試過香菜和芹菜，所以沒有培養起對它們的喜愛。

　　食物選擇是個人偏好的問題，每個人口味和喜好不同，因此有些人不喜歡吃香菜和芹菜是正常的。