要讓冬天的香菜保存時間長，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 冷藏方法：將洗凈的香菜用紙巾包裹好，放入一個密封的塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。這種方法可以使香菜保持新鮮的時間最長，通常可以保存1-2周。

　　2. 冷凍方法：將香菜洗凈并切碎，將切好的香菜放入密封袋中，擠出空氣后密封好，然后放入冷凍室保存。這種方法可以使香菜保存時間更長，通常可以保存數個月。冷凍后的香菜在烹飪中使用時可能會略微失去一些原有的脆嫩口感。

　　3. 干燥方法：將香菜洗凈并晾干，然后將其放在通風良好的地方晾干，待完全干燥后，將香菜放入密封容器中保存。這種方法可以使香菜保存時間最長，通常可以保存數個月。干燥后的香菜會失去原有的鮮嫩口感，適合用于烹飪中需要長時間煮燉的菜肴。

　　無論使用哪種方法保存香菜，都要確保香菜在保存前***晾干，避免水分殘留導致變質。在保存期間，定期檢查香菜的狀態(tài)，如果出現(xiàn)變質跡象，應立即丟棄。