牛肉洋蔥炒是一道常見的家常菜，下面是一種能夠制作嫩滑可口的牛肉洋蔥的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉（切絲或切片）：250克

　　- 洋蔥（切絲或切塊）：1個

　　- 大蒜（切末）：2瓣

　　- 姜（切末）：一小塊

　　- 生抽：2勺

　　- 料酒：1勺

　　- 蠔油：1勺

　　- 糖：1/2勺

　　- 鹽：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切絲或切片，用鹽、生抽、料酒和姜末腌制20分鐘。

　　2. 在平底鍋中加入植物油，燒熱后加入蒜末和姜末炒香。

　　3. 加入腌制好的牛肉翻炒至變色，然后加入洋蔥翻炒均勻。

　　4. 加入生抽、蠔油和糖，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，使牛肉變得更加嫩滑。

　　6. 最后大火收汁，使湯汁稍微稠一些。

　　7. 出鍋前可以根據個人口味加一些黑胡椒粉或者其他調味料調味即可。

　　這樣炒出的牛肉洋蔥既嫩滑又美味，可以搭配米飯或饅頭一起享用。