要做出脆酸甜的雪碧蘿卜，你可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 酸甜腌制法：

　　 - 將胡蘿卜切成細條或者薄片。

　　 - 制作腌制液，混合適量的白糖、白醋和少許鹽，調勻至糖完全溶解。

　　 - 將切好的胡蘿卜放入腌制液中，確保胡蘿卜完全浸泡在腌制液中。

　　 - 放入冰箱腌制至少1小時，腌制過夜。腌制時間越長，味道越好。

　　 - 撈出胡蘿卜，即可食用。這種方法制作的雪碧蘿卜脆酸甜。

　　2. 燉煮法：

　　 - 將胡蘿卜切成小塊。

　　 - 加入適量的白糖、白醋、少許鹽和水，混合均勻。

　　 - 將混合物倒入鍋中，燉煮約20-30分鐘，直到胡蘿卜變得軟糯。

　　 - 將胡蘿卜撈出，煮剩下的糖水繼續收汁，直到濃稠。

　　 - 將糖水澆到胡蘿卜上，稍微拌勻，即可食用。這種方法制作的雪碧蘿卜口感軟糯，酸甜可口。

　　無論選擇哪種方法，你可以根據個人喜好對糖、醋和鹽的用量進行調整，以達到口感和味道的平衡。