要使糯米快速泡軟，可以采取以下幾種方法：
1. 使用熱水泡發(fā)：將糯米放入熱水中浸泡約30分鐘至1小時(shí)，可以加快糯米的吸水速度。
2. 使用冷水泡發(fā)：將糯米放入冷水中浸泡4-6小時(shí)，或者過(guò)夜，可以讓糯米充分吸水，變得更加松軟。
3. 使用熱蒸汽泡發(fā)：將糯米放入蒸鍋中，加水蒸煮大約10-15分鐘，然后取出，用涼水浸泡5分鐘，可以使糯米快速吸水變軟。
無(wú)論使用哪種方法，都需要在泡發(fā)后將糯米***沖洗干凈，以去除雜質(zhì)，然后放入蒸鍋中蒸煮。記得根據(jù)自己的蒸煮需求，調(diào)整煮熟的時(shí)間。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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