材料：
- 200克淮山
- 200克豬肉末
- 1個雞蛋
- 適量的鹽和胡椒粉
- 1湯匙生抽
- 1茶匙姜末
- 適量的淀粉
- 適量的蔥花
步驟：
1. 將淮山去皮切成小塊，然后放入開水中煮熟，撈出瀝干備用。
2. 在一個大碗中，將豬肉末、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽和姜末放入一起，攪拌均勻。
3. 將煮熟的淮山放入碗中，再加入適量的淀粉，用手將所有材料攪拌均勻，直到有粘性。
4. 取適量的淮山豬肉混合物，用手搓成小圓丸。
5. 將丸子放入鍋中煮熟，直到浮起來，變成深棕色。
6. 撒上蔥花作為裝飾，即可享用。
提示：您可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如蒜末、辣椒粉等。
接著用剩下的油炒米飯，把米飯炒散炒熱，再倒回炒好的雞蛋，加點生抽、蔥花，翻拌均勻就成啦，每一粒米飯都裹著蛋香，超好吃！3.米飯肉松飯團：把米飯稍微放涼，抓一把肉松放進去，再加點沙拉醬或者番茄醬，用手捏成飯團。
