要煎出美味的t骨牛排，有一些竅門可以幫到你：

　　1. 選擇好的牛排：選用新鮮的牛排，是有一定肥肉紋理的t骨牛排，以保證肉質鮮嫩多汁。

　　2. 提前拿出室溫：將牛排提前拿出冷藏，使其在室溫下回溫30分鐘至1小時，可以讓牛排均勻受熱，更容易煎熟，同時不會導致外部過度煳糊。

　　3. 干燥表面：在煎牛排之前，用紙巾或廚房紗布將牛排表面上的水分擦拭干凈，這樣可以避免水分蒸發形成的蒸汽影響到煎牛排的美觀。

　　4. 適度的腌制：提前用鹽、黑胡椒和其他喜歡的調料腌制牛排，可以提升牛排的風味。但要避免腌制過久，以免過咸。

　　5. 爐溫掌握：在煎牛排前，將爐子預熱至中高溫。煎牛排時，應該聽到牛排滋滋作響，但是不要讓煎鍋冒煙，避免煎出過度焦黑的外皮。

　　6. 翻轉技巧：先將一面煎至金黃色，再反面煎。每面煎2-4分鐘，具體時間要根據牛排的厚度和個人口感決定。煎完后，可以用手指輕按牛排中間，如果感覺牛排的彈性適中，即可取出。

　　7. 加熱休息：煎牛排后，將其放在烤盤上稍微休息一會兒，這樣可以讓牛排內部的汁液均勻分布，提高肉質的鮮嫩度。

　　8. 切割角度：切割牛排時，要選擇與紋理垂直的角度切割，這樣可以保持肉質的嫩滑度，同時更容易入口。

　　以上就是一些t骨牛排煎制的竅門，希望能對你有幫助！