高粱配黃豆有以下幾個功效：

　　1. 強筋健骨：高粱中含有豐富的維生素B1和鈣，黃豆中含有豐富的可供骨骼和牙齒生長發育的鈣質。高粱和黃豆的合理搭配可以提供充足的營養物質，有助于促進骨骼的健康發育。

　　2. 調節血糖：高粱和黃豆中都含有豐富的膳食纖維，可以延緩食物的消化和吸收過程，減緩血糖的上升速度，有助于調節血糖水平，預防和控制糖尿病。

　　3. 降低血壓：高粱和黃豆中含有豐富的鉀，鉀可以幫助排出體內多余的鈉離子，有助于降低血壓，預防心血管疾病。

　　4. 促進消化：高粱和黃豆中都含有豐富的膳食纖維，可以增加腸道蠕動，促進消化道蠕動，防止便秘和其他消化問題的發生。

　　5. 提供蛋白質：高粱和黃豆都是優質蛋白質的來源，搭配食用可以提供豐富的蛋白質，有助于維持身體正常的生理功能。

　　高粱中含有某些抗營養物質，如琥珀酸和酸性氰化物等，大量攝入可能對人體健康產生不良影響。在食用高粱和黃豆時，應適量食用，不宜過量。