苦瓜炒雞蛋是一道常見的家常菜，為了減少苦瓜的苦味，有一些小竅門可以嘗試：

　　1. 準備：將苦瓜去皮，切成薄片或者細條，然后用鹽攪拌均勻，靜置10分鐘。這樣可以幫助苦瓜釋放一部分苦味。

　　2. 借助調料：在炒苦瓜之前，先將調料拌勻。可以使用蒜蓉、姜末、鹽、雞精、醬油等。這樣能夠讓苦瓜更加美味。

　　3. 快炒：將鍋預熱，加入適量的食用油，炒鍋要足夠熱。然后將腌制好的苦瓜倒入鍋中，快速翻炒，這樣可以盡量減少苦味。

　　4. 炒雞蛋：在苦瓜炒至七八成熟時，加入打散的雞蛋，快速翻炒均勻。這樣雞蛋的鮮味和口感會中和苦瓜的苦味。

　　5. 調味：最后根據個人口味加入適量的鹽、雞精、醬油等調味品，翻炒均勻即可。

　　希望以上方法能幫助你炒出一道好吃又不苦的苦瓜炒雞蛋！