新大米發霉的原因主要是因為霉菌在儲存過程中進入了大米，并且在適宜的環境下進行生長繁殖。

　　以下是一些導致新大米發霉的常見原因：

　　1. 濕度過高：霉菌生長需要濕度較高的環境，當儲存環境濕度超過一定程度，霉菌便容易滋生。如果大米儲存在潮濕的環境中，容易導致發霉。

　　2. 存放不當：如果大米儲存容器不密封、不干凈，或者存放在潮濕、通風不良的環境中，容易引發發霉。

　　3. 長時間儲存：長時間儲存的大米容易發霉。新鮮的大米含有一定程度的水分，如果儲存時間較長，水分會逐漸被霉菌吸收，導致大米失去原有的干燥狀態，進而發霉。

　　4. 存儲溫度過高：高溫環境容易滋生霉菌，如果大米存放在溫度較高的地方，如陽光直射的地方、爐子附近等，容易導致霉菌滋生。

　　5. 蟲蛀引發的霉變：如果大米中存在蟲蛀，蟲蛀活動可能會導致大米糠層破裂，進而導致霉變的產生。

　　為了避免新大米發霉，可以采取以下措施：

　　1. 保持干燥環境：儲存大米的容器要干燥、密封，避免濕氣進入，可以放置干燥劑吸濕。

　　2. 避免陽光直射：大米應存放在避光、通風良好的地方，避免陽光直射。

　　3. 定期檢查：定期檢查存放的大米是否有發霉的跡象，一旦發現發霉部分，應將其扔掉，避免傳播。

　　4. 避免長時間存儲：應盡量避免將大米長時間存放，盡早使用新鮮的大米。

　　為了確保大米的質量和口感，應注意保持干燥環境、合理儲存和及時消費。