要熬出好喝又有營養的排骨湯，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選購新鮮的排骨：選擇新鮮的豬排骨，看起來鮮紅色，沒有血跡或肉質變色的情況。

　　2. 準備材料：除了排骨，可以添加一些蔬菜和調味料如姜、蔥、胡蘿卜、洋蔥、白胡椒粉和鹽等，以提升口感和營養價值。

　　3. 處理排骨：先將排骨用熱水焯水，將血水和雜質煮出，然后沖洗干凈，待用。

　　4. 煮排骨湯：將排骨放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和蔥段，大火煮沸后改小火煮熬大約1-2小時。煮湯時，可以不斷地撇去浮沫，使湯更清澈。

　　5. 添加調味料：煮湯的過程中，可以適量加入胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，增添湯的口感和營養。最后再加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，根據個人口味調整。

　　6. 慢燉：如果有條件，可以將湯轉移到慢燉鍋中慢燉幾個小時，讓排骨的骨髓和營養更好的溶入湯中，提升口感和香味。

　　7. 撈出排骨：等到排骨已經煮熟，起鍋前將排骨撈出待用，然后將湯過濾掉雜質。

　　8. 上桌享用：將湯倒入碗中，放入排骨，撒上蔥花作為裝飾。

　　通過以上步驟熬制出的排骨湯既美味又營養，可以補充蛋白質、礦物質和膠原蛋白等營養物質，并對身體有益。