紅燒豬蹄是一道很經典的中國菜品，下面是紅燒豬蹄的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜塊3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥花適量（裝飾用）

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈切成塊狀。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入豬蹄塊、姜塊和蔥段，煮開后煮10分鐘，撈出豬蹄塊沖洗干凈備用。

　　3. 另起鍋，加入豬蹄塊、料酒和足夠的清水，煮開后轉小火慢燉40分鐘至豬蹄變得軟爛。

　　4. 撈出燉好的豬蹄塊，瀝干水分備用。

　　5. 另起鍋，加入醬油和適量的冰糖，小火慢煮至冰糖溶化并起泡。

　　6. 加入燉好的豬蹄塊，翻煮幾分鐘使其均勻上色。

　　7. 加入適量的清水，加蓋慢燉30分鐘至湯汁濃稠。

　　8. 根據個人口味加入適量的鹽調味，煮勻。

　　9. 裝盤后撒上蔥花作為裝飾。

　　這樣做出的紅燒豬蹄肉質酥爛，味道香甜。可以搭配米飯或面條一起享用。