蘿卜牛腩是一道非常美味的傳統菜肴。下面是一種做法供參考：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 蘿卜1根

　　- 姜塊3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 食用油適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水煮沸，煮約5分鐘。撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　2. 蘿卜削皮，切成大塊。

　　3. 熱鍋加入一些食用油，倒入姜塊和蔥段煸炒出香味。

　　4. 加入牛腩塊繼續翻炒，使其均勻上色。

　　5. 倒入適量的料酒，炒勻。

　　6. 加入足夠的清水，淹沒牛腩塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉煮約1小時，直到牛腩變得柔軟。

　　7. 加入切好的蘿卜塊，繼續煮15-20分鐘，直到牛腩和蘿卜都變得軟爛。

　　8. 根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　9. 將湯汁收干，最后加入一些蔥花點綴即可。

　　注意事項：

　　- 在燉煮牛腩前，可以先對牛腩進行煮水焯水的處理，可以去除血水和腥味。

　　- 煮牛腩時可以添加一些料酒，可以去腥增香。

　　- 燉煮時火候要掌握好，慢慢煮至柔軟即可。

　　- 最后收汁時要根據自己的喜好調整湯汁濃度。