西紅柿牛腩是一道經典的湖南菜，下面是一份簡單易做的食譜：

　　所需材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 西紅柿：2個

　　- 姜：一小塊

　　- 蒜：4瓣

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 辣椒粉（可選）：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，用開水焯水煮3-5分鐘，撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中加入適量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。

　　3. 加入牛腩煸炒至變色。

　　4. 加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的生抽、白糖和鹽，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入切成小塊的西紅柿，炒至西紅柿熟爛。

　　7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時，直到牛腩變得嫩爛。

　　8. 根據個人口味，可加入適量的辣椒粉調味。

　　9. 水淀粉勾芡，加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻即可。

　　10. 撈出牛腩，淋上燉煮時產生的湯汁即可裝盤。

　　這樣做出的西紅柿牛腩燉湯鮮香美味，牛腩嫩滑可口，湯汁濃郁可口，是一道下飯的好菜。你可以根據個人口味調整調料的用量。