要使豬排紅燒得美味，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：豬排、姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、香菜等。

　　2. 先將豬排洗凈，用廚房紙巾吸干水分，然后用刀在豬排兩面劃上一些刀痕，使其入味。

　　3. 將豬排放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃，使豬排表面稍微脆一些。

　　4. 將鍋中的底油全部倒掉，放入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽，再加入姜蒜和適量的清水。

　　5. 放入煎好的豬排，調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋慢燉，燉煮約20-30分鐘。

　　6. 每隔一段時(shí)間翻轉(zhuǎn)翻面，使豬排入味均勻，同時(shí)不要燉得太久，以免豬排變得過(guò)嫩。

　　7. 等豬排燉煮至入味后，關(guān)火，撒上香菜作為裝飾，即可上桌享用。

　　注意：豬排的火候要掌握好，煎至兩面金黃即可，不要過(guò)度煎炸，以免豬排過(guò)于干燥。燉煮的時(shí)間也要適中，避免過(guò)久導(dǎo)致豬排變得過(guò)嫩。