炒綠豆芽韭菜是一道常見的家常菜肴，下面是制作過程：

　　材料：

　　- 綠豆芽250克

　　- 韭菜適量

　　- 大蔥適量

　　- 姜適量

　　- 大蒜適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將綠豆芽洗凈備用。

　　2. 韭菜洗凈切段，大蒜切末，姜切成絲狀，大蔥切成蔥花備用。

　　3. 取一平底鍋，加熱后倒入適量的食用油，放入蔥花、姜絲和大蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入綠豆芽翻炒片刻，使其變軟。

　　5. 加入切段的韭菜，繼續翻炒至韭菜變軟。

　　6. 加入適量的鹽，均勻翻炒均勻。

　　7. 出鍋前，嘗一嘗口味，如需調整可以適量加鹽。

　　8. 炒好的綠豆芽韭菜裝盤即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 炒綠豆芽韭菜的火候要適中，以保持綠豆芽和韭菜的嫩脆口感。

　　2. 可以根據個人口味加入適量的生抽或者老抽進行調味。

　　3. 炒的時間不宜過長，以免綠豆芽和韭菜炒至過軟。

　　4. 如韭菜較老，可以先焯水，然后再進行炒制。