燉牛肉是一道非常美味的菜肴，使用電壓力鍋可以更加方便地制作出嫩滑的牛肉。以下是一些燉牛肉的竅門：

　　1. 選擇適合燉牛肉的牛肉部位，如腱子肉、牛腩等。這些部位的肉質較為韌勁，適合燉制。

　　2. 將牛肉切成塊狀，大小適中，這樣利于燉煮時的均勻加熱。

　　3. 在使用電壓力鍋之前，將牛肉用清水泡洗幾分鐘，以去除血水和雜質。

　　4. 在燉牛肉之前，可以事先將牛肉用蔥姜水煮煮，這樣能夠去腥和提升口感。

　　5. 備好配料，如姜片、蔥段、料酒、老抽、生抽等，可以根據個人口味添加適量的調料。

　　6. 將切好的牛肉放入電壓力鍋，加入適量的水（一般為牛肉的2-3倍），再加入配料和調料。

　　7. 使用電壓力鍋的燉煮功能，一般燉煮時間為30分鐘至1小時，具體時間根據牛肉的韌勁和口感喜好調整。

　　8. 燉煮完成后，等待壓力鍋自然降壓，然后打開鍋蓋，嘗試牛肉的軟硬程度，如果不夠理想，可以繼續燉煮。

　　9. 燉煮完成后，可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

　　10. 可以搭配適當的蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養。

　　注意：燉牛肉時可以選擇一些輔助材料，如枸杞、紅棗等，以增加湯汁的甜味和滋補功效。