凍香菜是指將新鮮的香菜洗凈后冷凍保存起來。雖然凍香菜的口感和新鮮香菜略有不同，但仍然可以用于料理中增添風味。以下是一些可以嘗試的方法：

　　1. 炒菜：將凍香菜切碎后，加入炒菜中翻炒。可以搭配各種蔬菜、肉類或海鮮，增加香菜的風味。

　　2. 拌面：將凍香菜切碎后加入拌面中，增添香氣和味道。

　　3. 包餃子：將凍香菜解凍后拌入餡料中，包成餃子或餛飩，再煮熟即可。

　　4. 湯類：將凍香菜放入煮湯或燉菜中，使菜肴更加香味濃郁。

　　5. 涼拌菜：將凍香菜解凍后拌入涼拌菜中，可以增加香氣和清新口感。

　　6. 煎蛋：在煎蛋的時候，加入切碎的凍香菜，可以增添蛋的香味。

　　凍香菜在解凍后口感較軟，可能不適合作為裝飾品使用。凍香菜的保存時間有限，所以在短時間內使用完。