自己在家做牛排可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇牛肉：選擇適合煎煮的牛排部位，如肉眼、西冷等。

　　2. 腌制牛排：將牛排用食鹽、黑胡椒、大蒜等調料腌制15-30分鐘，以增強味道。

　　3. 煎牛排：取一平底鍋，加入橄欖油或黃油，加熱至中高溫。將牛排放入鍋中，煎2-3分鐘，翻面再煎2-3分鐘，根據個人口味調整煎制時間，煎至喜歡的程度。

　　4. 烤牛排：將煎好的牛排放入預熱至200°C的烤箱中，烤5-10分鐘，根據個人口味烤至所需的熟度。

　　5. 休息牛排：取出烤好的牛排，撒上一些食鹽，用錫紙包裹，靜置5-10分鐘，讓肉汁回流，提高口感。

　　6. 切割牛排：將休息好的牛排切成適合食用的塊狀。

　　7. 享用牛排：將切割好的牛排擺盤，可以搭配蔬菜、土豆泥或其他配菜一起享用。

　　以上步驟只是一種基本的做牛排方法，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。牛排的煮制時間可根據個人口感和喜好來決定。