熟牛肉燉蘿卜是一道非常經典的家常菜，下面是它的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（可以選擇牛腩、牛腱等適合燉的部位）

　　- 2個胡蘿卜

　　- 5片姜

　　- 2顆大蔥

　　- 3勺料酒

　　- 3勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 適量鹽和糖

　　- 適量水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，放入開水中焯水煮2分鐘，撈出后沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片蔥段煸炒，將牛肉塊放入鍋中翻炒均勻。

　　3. 加入料酒炒勻，然后加入水，水量要能夠蓋過所有食材。

　　4. 調入生抽和老抽，加入適量鹽和糖，攪拌均勻。

　　5. 將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉煮約1小時，確保牛肉燉爛入味。

　　6. 胡蘿卜去皮切塊，放入燉鍋中，繼續煮10分鐘。

　　7. 最后可以根據個人口味調整味道，如果覺得湯汁太稀，可以收汁。

　　完成！現在熟牛肉燉蘿卜就做好了，可以享受美味的家常菜了。