鐵皮石斛燉排骨的功效與作用主要體現在以下幾個方面：

　　1. 益氣養陰：鐵皮石斛具有養陰清熱、潤燥生津的功效，可以改善口干舌燥、咽喉干痛等癥狀，增強人體的陰液功能。

　　2. 健脾養胃：鐵皮石斛可以健脾胃，增加食欲，促進消化吸收，改善脾胃功能不佳引起的消化不良、食欲不振等問題。

　　3. 補腎壯陽：鐵皮石斛具有補腎壯陽的功效，可以改善腎虛引起的腰膝酸軟、陽痿早泄等男性健康問題。

　　4. 抗衰老：鐵皮石斛富含多種活性成分，具有抗氧化、延緩衰老的作用，可以提高機體的免疫力和抗病能力。

　　5. 強筋健骨：鐵皮石斛中富含多種營養成分，有助于骨骼的生長發育和修復，對骨質疏松、關節炎等骨骼健康問題有一定的輔助治療作用。

　　6. 營養豐富：鐵皮石斛不僅含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分，還含有多種礦物質和維生素，能夠提供全面的營養支持，增強身體的免疫力。

　　燉排骨時要保持適量的火候和時間，避免過度煮沸破壞其中的營養成分。對于患有特定疾病的人群，如糖尿病患者、高血脂患者等，應該根據自身情況來食用。在醫生或營養師的指導下食用。