要使羊肉變得更加美味，可以嘗試以下做法：

　　1. 涮羊肉：將切成薄片的羊肉放入熱水中涮煮幾分鐘，然后撈出瀝水。可以配以蒜泥、辣椒油、花椒粉等調料食用。

　　2. 炒羊肉：將羊肉切成塊狀，用醬油、料酒、生抽、蠔油腌制片刻。然后用大火炒至變色，加入適量的蔬菜和調料繼續翻炒。

　　3. 紅燒羊肉：將羊肉切塊后用沸水焯水去腥后撈出，然后用生抽、老抽、鹽、糖、姜片、料酒和適量的水放入鍋中燒開，再加入焯水后的羊肉用小火燉煮1-2個小時至肉質變軟。

　　4. 羊肉湯：將羊骨煮沸后撈出，洗凈后再次放入鍋中加足夠的水，放入生姜片、大蔥段、料酒、鹽和胡椒粉，用小火慢煮數小時，直至羊肉骨髓出湯，肉質酥爛。

　　5. 羊肉串：將羊肉切小塊，用油、鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜泥等腌制片刻，串在烤架上，用中小火烤至兩面金黃。

　　以上是一些常見的羊肉做法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間，使肥的羊肉更加美味可口。